Das größte Weinlexikon der Welt

21.706 Stichwörter • 47.248 Synonyme • 5.372 Übersetzungen • 8.027 Aussprachen • 125.121 Querverweise

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

analytische Prüfung

Wichtiger und objektiver Bestandteil einer Qualitätskontrolle im Weinbau. Es gibt verschiedene Methoden und Möglichkeiten, die Inhaltsstoffe im Wein in objektiver und messbarer Form mittels technischer, physikalischer, optischer und chemischer Hilfsmittel mengenmäßig festzustellen. Dies steht im Gegensatz zur sensorischen (organoleptischen) Prüfung, bei der eine Bewertung nur durch die menschlichen Sinnesorgane erfolgt. Bei der Vergabe der Amtlichen Prüfnummer (Deutschland) und der Staatlichen Prüfnummer (Österreich) für Qualitätsweine ist eine analytische Prüfung obligatorisch. Dabei werden unter anderem Alkoholgehalt (vorhanden, gesamt), Gesamtextrakt, relative Dichte, Restzucker, schweflige Säure und (nur bei Schaumwein) Kohlensäure-Druck festgestellt.

Für das Bestimmen bestimmter Stoffe bzw. Zustände gibt...
Diese Seite wurde zuletzt am 2. Januar 2017 um 10:30 Uhr geändert.

Weltweit größte Weinwissens-Datenbank, gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer.

Über das Glossar
× Privacy Notice: Cookies facilitate the provision of our services. By using our services, you agree that we use cookies. More Information Close