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Ouzo

Bezeichnung für den bekanntesten griechischen Schnaps, der bereits im 19. Jahrhundert im Ausland sehr gefragt war und in einer speziellen Form - nämlich mit Anis aromatisiert - nach Frankreich exportiert wurde. Die Ausfuhr nach Marseille erfolgte in Holzkisten mit der italienischen Aufschrift „Uso di Massillia“ (Uso = für den Gebrauch). So ist der berühmte Markenname entstanden. Früher erfolgte die Herstellung durch doppelte Destillation der Pressrückstände, es war also ein Tresterbrand wie zum Beispiel Grappa oder Marc. Diese Herstellungsart wurde schrittweise geändert. Heute wird als Grundstoff Brennwein verwendet. Diesem wird vor der Destillation mit aromatischen Ölen aus Anis oder Mastixharz sowie...

Diese Seite wurde zuletzt am 17. Mai 2017 um 08:21 Uhr geändert.

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