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Rasch Johann

Der Geistliche Johann Rasch (1540-1612) studierte an der Universität zu Wittenberg, blieb aber dem katholischen Glauben treu. Im Jahre 1570 wurde er Organist am Schottenstift in Wien und verfasste eines der ältesten Weinbücher in deutscher Sprache, das 1580 unter dem Titel „Weinbuch: Von Baw, Pfleg und Brauch des Weins“ erstmals erschien und als Klassiker der Wein-Literatur gelten kann. Es enthält zahlreiche Regeln, Vorschriften und Ratschläge für den Weinbau im Allgemeinen, die Kellerwirtschaft, die Weinlagerung und die Weinverkostung. Darin wird aber auch die Herstellung von Bier, Branntwein, Essig, Met und Wermut beschrieben. Den damals beliebten aromatisierten Kräuterweinen ist ein eigenes Kapitel...
Diese Seite wurde zuletzt am 11. Juli 2012 um 08:55 Uhr geändert.

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