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Traubensirup

Stark eingedicktes Produkt aus Traubenmost bzw. Konzentrat aus Weintrauben. Traditionell wird dies in südlichen Ländern durch Einkochen hergestellt und mit Zusatzmitteln versetzt. Schon in der Antike wurden ähnliche Getränke wie Caroenum und Defrutum hergestellt. Heutige Beispiele sind Pekmes (Brotaufstrich Türkei) und Petimezi (Süßungsmittel Griechenland). Siehe auch unter Konzentrierter Traubenmost und RTK (rektifiziertes Traubenmost-Konzentrat).
Diese Seite wurde zuletzt am 13. Februar 2017 um 11:57 Uhr geändert.

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